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シェフのひとりごと

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~オリエンタルベジタリアン~

オリエンタルベジタリアンとは。。。ネギ類、ニンニク等の五葷(ごくん)と呼ばれる野菜を食べないベジタリアンだそうです。 当然、肉や魚類は もちろんですが、ダシ(スーゴルカルネ・ブイヨン)もNGです。 ランチで、メインディッ...

今年もしょうぶ祭りの季節。。。もう22年になりましたね

この香椎参道に、平成6年の4月に店をオープンした2ヶ月後の6月、香椎宮の扇としょうぶ祭りに行かれた帰りにご来店いただいてから、もう22年。。。 ずっとずーっと、毎週来られてるご夫婦がいらっしゃいます! 定年になられる前か...

スパゲッティ・グランキョ 〜ワタリ蟹のソース〜

生きた新鮮なワタリ蟹から作ったソースです! この季節だからこそ美味しく作れるソースです! 見た目に、ゴロゴロと蟹が入ってないようですが 3日間かけて作る、蟹のエキスたっぷりのソースです! この新鮮で綺麗なワタリ蟹を捌いて...

第23回東区オフ会~♪( ´▽`)

2ヶ月に1度の東区オフ会…今回の4月で、23回目でした!! レギュラーの方や、もちろん初めて来られる方も皆さん、すぐに溶け込める楽しい会です!!! 私も料理を作り終えてからは、一緒にお酒を飲んで参加させて頂いております!...

ほっこりした同窓会でした〜(^_^)

 昨晩は… 東区オフ会で いつもお世話になってる、 ダイハク家具〜樺島君の地元の 小学校&中学校の同窓会でした!! 地元でご商売されてるので、 ご近所に何人か仲良しさんいらっしゃって… でも今回は話が拡まって… それで、...

あ…鍋の底に穴がっ…!!!!!

 あぁぁぁ…( ; ; ) 鍋の底に穴があいてしまった…( ; ; ) もう、19年以上も使ってるもんな… 磨いて、磨いて… 大切に、大切に… 使って来た鍋です!! 大変、大変 お世話になった鍋です!! この鍋で作った料...

東区オフ会〜3周年になりました!!

 2ヶ月に1回の東区ツイオフ会 なんと今回で、第19回でした! もう3年 経ったんです!! この会で、初めて出逢った方達ばかりでしたが… 今では、とても素晴らしい仲間です!! いろんな職業の方がいて、 みんな… プライベ...

うちの店で結婚式をした夫婦です!!

 今は、関東にマイホームを構えて幸せに暮らしてます!! 今年も、家族で食事に来てくれました!!! 当時、KBCのアナウンサーだった彼は‥ ヘアメイクをしていた彼女と付き合い始めて… よく2人で食事に来てくれるようになり‥...

10年の結婚記念日☆彡

 「もう、10年になりました!!」 いつも少し照れ気味に話す彼は… 真面目で優しい男性です! 最近は、しっかり父親のたくましさを感じます‼ 2人は、付き合ってる時から来てくれてて… 妊娠中も… ももちゃんが産まれた時も…...

ワイン会〜料理とワインのMariage☆彡

 初めてのワイン会でした〜! 今回、ご縁があってお世話になった Wine Crew (ワインクルー) 代表の竹口さんは、 ワインアドバイザーで、 女性ならではの、優しい表現力が素晴らしい方です! スプマンテで乾杯〜から始...

あったかい送別会でした!

 7時少し前から… お帰りになられたのは12時を過ぎてました (^_^) 職場の方の送別会でした! コース料理を食べながらも 食べ終えてからも… お話は尽きないようで、 笑い声で和やかな雰囲気でした。。。 奥のお席をご準...

孫のようです…(^_^)

 レジ後ろの壁に飾ってる、 店の絵を書いてくれた青年も すっかり父親になりました!! 大学在学中によく来てくれてて、 卒業する時に記念にと… こっそり店の前でスケッチしたらしく、 素敵に仕上げてプレゼントしてくれました!...

大切な記念日やお祝いで…有り難い事です!

 お客様にとって… その日は、1日だけ… お誕生日 結婚記念日 お祝い事 その… 大切な記念に うちの店に御来店いただける… 有り難く、幸せな事です!! その感謝の気持ちをこめて… 良かった!と思って頂けるよう 温かく心...

すっかり父親になって…立派になって…

 19年前オープン当初に バイトに来てた、当時10代だった青年が… 「もう、結婚して 父親になりました!!」 と、奥さんの誕生日の食事に 2歳になる女の子も連れて来てくれました! 何もどこも変わってないですね… から…懐...

少し成長した息子に…

 先週、東京から息子が帰って来てました! 1年ぶりでした。 私と同じ調理師の道に進んだ息子です。 高校卒業後、大阪の辻調理師専門学校を2年間、 その後、東京のレストランで 修行中です! 中学. 高校と野球をしてたので、 ...

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